差点破产的美国彩票公司
2005年3月30日,这是美国劲球彩票公司例行开奖的日子
这是一家销售网络覆盖美国各州的TOP2彩票公司,它和超级百万乐透公司就相当于可口可乐之于百事可乐
本期彩票销售额约1100万美元,按照精算师们的计算,一等奖仅存在概率,约会产生3.7个二等奖,分走约70万美元,剩下的1000万美元,就进了公司收入的大仓
这一天的中部时间22:59,6个数字球,56秒,看起来只是个平常的开奖日
公司工作人员的苏·多莉,在午夜之前驱车到家,美美的上床睡觉,谁知道第二天一早,公司差点遭遇“灭顶之灾”:
这一期的二等奖获得者共110名,是统计规律的整整30倍!
真是活见鬼了!劲球彩票公司备有一笔2500万的储备金,被众多二等奖获得者瓜分了2000万!
是摇奖过程被做了手脚吗?不太可能——
劲球彩票公司共有四台抽奖机器,直到开奖前才会随机选择其中两台
存放机器的保险柜不但有两道挂锁,还用一次性塑料密封条加固
保险柜必须由两人同时用两把钥匙才能打开
是有数算高人破解了彩票规律?也不太像——
中二等奖的人分散在全国各地,最多一个州才14个人,甚至人烟稀少的蒙大拿州(人口只有90万)也有一名中奖者
地区 | 中奖人数 | 地区 | 中奖人数 |
---|---|---|---|
南加利福利亚 | 14 | 罗德岛州 | 5 |
田纳西州 | 12 | 宾夕法尼亚州 | 13 |
亚利桑那州 | 11 | 明尼苏达州 | 4 |
印第安纳州 | 10 | 康涅狄格州 | 4 |
…… | …… | 蒙大拿州 | 1 |
随着领奖人的到来,谜底揭晓——《幸运签饼》
美国中餐厅有个风俗,顾客消费后赠送一种饼干,夹一张小纸条,上面有一句吉利话,还有一串幸运数字,这种饼干就被称为中国幸运签饼
110个二等奖中奖者,正是在中餐厅获得了中国幸运签饼,按照幸运数字购买了彩票
110名吃货,险些让一家全国性的彩票公司差点破产
这,便是《幸运签饼纪事·中餐世界历险记》的开篇故事
作者是詹妮弗·李,中文名李竞,华裔美国人,毕业于哈佛大学,《纽约时报》资深记者,从作者的照片上,我看到了她对中餐深深的痴迷
她跑遍了美国42个州,跨越全球6大洲,23个国家,寻找了关于中餐的一个又一个故事。
中餐世界的5个冷知识
下面,就让我们跟着这本书,走进幸运签饼的故事,一起来看一下美国中餐世界的几个冷知识
1.中餐馆是美国数量最多的餐厅
中餐馆在美国几乎无处不在,从高端餐饮区域,到城市远郊的商场、市区的贫民窟,甚至地图上都找不到的小镇,只要有人的地方,就会有中餐馆
就连当年约翰·布斯用来计划刺杀林肯总统的华盛顿特区旅馆,如今也改为了知名中餐馆:珍味楼
如果一定要用数字定量说明——
在美国,中餐馆的数量大约是四万家,比麦当劳、汉堡王和肯德基三大快餐连锁店的总和还多(出自第2章 华裔美国人)
2.美国餐饮最早的外卖是中餐外卖
1976年11月,中国移民张美莎在纽约开了中餐馆川湘园,确经历了连续两周的生意冷清,
“既然客气不找上门来,就把饭菜送到他们手里”
这位勇气的店长打印了上千份菜单,送遍了附近的小区,收货了潮水般源源不断地订单,在自动取款机都还没有的年代,开创了美国餐饮外卖的先河
有市场就会有竞争,《菜单的战争》一章中还有更精神的小区菜单派发的斗争。如今,川湘园的规模已经扩大了五倍,覆盖了美国整个曼哈顿
3.“中国幸运签饼”其实起源于日本
是的,开头说的彩票中奖的功臣“中国幸运签饼”和中国没半毛钱关系,难怪在座的我们都没听说过
作者用了在书中用了两章的篇幅考据,最终找到了蛛丝马迹——
20世纪30年代,日本的滨野家族在洛杉矶地区生产幸运签饼,供给了120多家日本餐馆
珍珠港事件后,11万多的在美日本人全部被迁移到指定区域生活,幸运签饼开始由中餐馆接力推广,逐渐被成为“中国幸运签饼”(幸运签饼谜中谜、世界上保存最久的幸运签饼)
4.最爱吃中餐的美国民族是犹太人
每周一次的中餐是美国犹太人固定的家庭传统,特别是圣诞节、安息日等宗教节日,美国犹太改革拍用起筷子来,可能比书写希伯来字母更熟练
作者考据了很多学术文献,有些说是华人和犹太人同属非基督教移民人群,所以要相互支持,有些认为中餐更容易烹饪犹太教规定的清洁食物
在章节的末尾,作者采访了一位81岁的犹太老太太,她的回答最让作者满意
因为中餐很好吃
5.美国中餐的杂碎并非李鸿章发明
鸡肉、豌豆、粉丝和白菜混在一起的“一锅烩”,被成为“杂碎”,是美国最受欢迎的中餐之一
相传,1896年,李鸿章访问纽约时宴请宾客,有位中国厨师(或李鸿章本人)把桌子上的几道菜随便倒在一起,混杂成了另一道菜,从而创造了“杂碎”
经作者考证,纽约时报上记载了李鸿章当天的食谱,是白切鸡、米饭和蔬菜汤
杂碎最有可能是一位广东移民林森,为了迎合美国人的口味改良的中餐,假托李鸿章之名推广
上述5个故事只是书籍的冰山一角,还有作者更多精彩的历险,例如美国的左宗棠鸡和湖南的完全不同,美国中餐的酱油里没有任何大豆,中餐外卖郎曾经被当成抢劫目标等等
美国中餐的认知革命
众所周知,美国是一个移民国家,任何国家的餐饮文化都在这里交织
而中餐仅仅用了100多年的时间,就完成了默默无闻到称霸全国的进化,如今对美国中餐历史的考据,都可以发论文、出书籍
这背后的秘诀是什么呢?
我想,中餐的发展,也是一场认知革命,共有以下三个维度:
开源中餐馆
作者在本书的最后提出
中餐馆就像开源软件,好的创意总能向四面八方传播,即使最后发明者不拥有发明专有权,能成为整个开放系统的一部分也是非常值得,每个人的创新都将使整个系统收益
幸运签饼效应是在加利福尼亚州起源,逐渐向东传播;而左宗棠鸡是在纽约被改良口味,从东向西传播;费城牛肉三明治来自宾夕法尼亚州
我想,开源中餐馆的背后,其实也蕴含的认知应该是“单点突破、以点带面、复制推广”的思想
曾经,甘肃白银税务局发现了铁塔公司的一个涉税风险,复制到全国后实现了较大数额的入库税收
因此,“全成员、全税收、全口径”的风险分析新模式非常有必要
横向标准化
整个美国的中餐厅,无论是在西北部的西雅图还是东南角的弗罗里达,它们的室内装潢设计、提供的菜品、甚至是服务的流程几乎一模一样
这种效果主要通过口口相传和华人移动的流动,